Pucha Peru

Pucha Peru anaerobic washed (dyrket økologisk) 
En helt ny variant på min hylde her i omni. ristet omni som vanligt.

Den smager af stenfrugt, røde bær, rørsukker og rummer en let balanceret syre og en cremet mundfølelse. 

Region: Cajamarca, San Jose de Lopurdes - San Ignacio. 

Producent: Joel Estela, La Quebrada farmen

Proces: Anaerobisk fermenteret og vasket

Varietet: Bourbon

Højdemeter: 1670 moh

Høst: 2025/2026

Dyrket af Joel Estela og farmen La Quebrada, i San Ignacio i Cajamarca regionen i Peru. Kaffebærrene håndplukkes og sorteres nøje efter størrelse og densitet.
Bønnen er en Bourbon varietet og er behandlet med en anaerobisk fermentering i kaffebærret, pulpet og herefter vasket. Bønnen ligger herefter udendørs og tørrer.

La Quebrada farmen er en del af kooperativet Aromas del Valle, som er et af de større kooperativer i Peru, der dyrker overvejende økologisk og med fokus på bevaring af miljø og natur. Deres arbejde bygger på værdierne loyalitet, demokrati og miljø forvaltning.