FRISKRISTET I THY

omni. er et lille kafferisteri beliggende i Vorupør i hjertet af Thy, startet af Laura Rannje i september 2023.
 
Som tilflytter til byen har jeg en stor nysgerrighed og interesse i lokalsamfundet, og visionen bag omni. er at bidrage med noget værdi til os, der bor og lever her. Derfor etablerede jeg mit eget lokale kafferisteri, så alle i området kan nyde friskristet kvalitetskaffe.

Kafferisteriet drives af Laura, som rister frisk kaffe hver eneste uge. Kaffebønnerne udvælges nøje og sortiment udvikles løbende ud fra et princip om at handle så bæredygtigt og sæsonpræget som muligt, og udelukkende tilbyde høj kvalitet til rimelige priser. Kaffen scorer minimum 84 point og klassificeres som Specialty Coffee. Kerneværdier i omni. er at stille skarpt på de gode relationer og lokalmiljøet. 

Jeg rister ‘omni’ – det vil sige, at kaffen ristes således, at den kan bruges til både filter og espresso. Mine risteprofiler designer jeg ud fra kaffens potentiale og smagsnuancer, som jeg rister frem, så de bedst kommer til sin ret. Specialty Coffee er en betegnelse for den højeste kvalitet på tværs af alle led i værdikæden. 

Jeg har en lang historik med kaffe, der startede da jeg var 17 år gammel og fik mit første job som barista på en lille kaffebar i indre København. Det var duften af friskbrygget kaffe hjemme i min families køkken, der fik min nysgerrighed for kaffe til at spire. Jeg kunne først ikke lide smagen, men da jeg opdagede specialty kaffe og nuancer som frugt, sødme og florale noter i kaffe, synes jeg det blev rigtig interessant. Det har altid været det sanselige, sensoriske og håndværket indenfor kaffe, der har drevet mig. 

Jeg er meget taknemlig for at kunne arbejde med noget, der hele tiden udvikler mig og gør mig klogere. Som selvstændig får jeg lov til at have rigtig mange forskellige hatte på til daglig, og af den grund keder jeg mig aldrig. Der er en enormt spændende dynamik i at være selvstændig, som jeg nyder.

Tak fordi du følger med og støtter omni.
Kh omni. og Laura